対象事業者｜株式会社ＳＳ製粉

基本情報 品質・特性 関連情報 安全性

基本情報

原料米の産地情報など

確認項目 確認結果
産地 富山県
地区 新川地区
品種 うるち米
加工方法 湿式気流粉砕法

産地地図

新川地区の圃場風景

新川地域は黒部川扇状地を中心に、北アルプスから流れる豊富な水と肥沃な大地に恵まれ、おいしいお米が育つことで知られています。

産地を流れる黒部川

黒部川周辺は、全国名水百選に選ばれている黒部川湧水郡があり、綺麗な水に恵まれています。

「品質・特性」の分析項目に関する解説品質・特性

米粉の加工適正や成分など

分析項目 分析結果 分析方法 分析日
粒度分布(1)中心粒度49.830ﾏｲｸﾛﾒｰﾄﾙレーザー回折散乱式2017-12-07
粒度分布(2)90%超過時粒度109.113ﾏｲｸﾛﾒｰﾄﾙレーザー回折散乱式2017-12-07
デンプン損傷度5.1%ＡＡＣＣ法７６－３１2017-12-08
アミロース19.1%比色分析法2017-07-26
水分13.1%常圧加熱乾燥法2018-02-02
タンパク質5.1%マクロ改良ケルダール法2017-07-26
脂質0.6%酸分解法2017-07-26
灰分0.2%直接灰化法2017-07-26
ナトリウム1mg/100g原子吸光法2017-07-26
エネルギー368kcal/100g日本食品標準成分表（５訂）による計算2017-07-26

粒度分布グラフ

関連情報

米粉料理のレシピ情報など

米粉を使った料理のレシピ情報

米粉の活躍するレシピがたくさん！
米粉ならではの味わいと食感を、家族みんなで楽しみましょう！

レシピ情報（米粉倶楽部）はこちら

関連商品のご紹介

こちらの米粉は、㈱デイプラスの天然酵母パン（賞味期限60日間）に使用されています。

関連商品の詳細はこちら

安全性、品質等の分析について

日本穀物検定協会は、食品衛生法に定める登録検査機関として、最新鋭の分析機器を導入し国内屈指の分析体制と技術力でお客様の信頼にお応えします。

穀検の理化学分析はこちら

産地紹介「黒部川扇状地」

黒部川扇状地は、大規模で扇の開きが良いことなどを理由に、日本の大扇状地の代表ともいわれています。

黒部市ホームページへのリンク

産地紹介「黒部峡谷とトロッコ電車」

山頂と川面との落差が1,500～2,000mにも及ぶ深いV字峡の黒部渓谷。
トロッコ電車で断崖絶壁の峡谷美を堪能できます。

黒部市観光情報ガイドへのリンク

「安全性」の分析項目に関する解説安全性

米粉の菌類など

分析項目 分析結果 分析方法 分析日
細菌数4.7×104cfu/g食品衛生検査指針(微生物編)2018-02-08
芽胞数300以下cfu/g食品衛生検査指針(微生物編)2018-02-08
大腸菌陰性食品衛生検査指針(微生物編)2018-02-08

フードアクションニッポンのホームページ

米粉倶楽部のホームページ

日本穀物検定協会のホームページ